Kveldsmeny

Menyen gjelder fra 1. aug - 12. september. All rettene er ment er ment for å deles.

Vaaghalsgilde . . .

Vaaghalsgilde 695,- pr. person,-
Et utvalg av markedets beste kjøttstykker, grønnsaker og produkter fra utvalgte bønder servert for å deles. Denne menyen er kjøttbasert og vil derfor ikke kunne tilpasses vegetarianere og pescetarianere.
Fra fire til ti personer.

Dessertgilde 175,- pr. person,-
Vi kombinerer alle våre desserter og serverer det som et stort dessertgilde - selvfølgelig servert for å deles.
Fra fire til ti personer.

Vaaghalsskifte . . .

Serveres opp til ti personer. 7 mindre retter kommer på bordet. Vi tilrettelegger selvsagt for allergier og spesielle behov.

Vaaghals Nevemat
Vaaghalsskinke, surdeigsvaffel med røkt eple og myse, hjemmelaget kyllingleverpaté fra Holte Gård
Inneholder: Melk, hvete, egg, sulfitt, rug, sennep

Potetpannekake
Bakt ishavsrøye fra Vesterålen, krabbe fra Hitra og hjertesalat
Inneholder: Melk, egg, hvete, fisk, skalldyr, sennep, sulfitt

Norsk sellerirot
Stekt selleri, purreløksaus og salt sitron
Inneholder: Melk, egg, selleri, sulfitt, hasselnøtt

Breiflabbhale
Spisskål fra Toten, erter og kyllingsjy med sennep
Inneholder: Melk, fisk, sulfitt, selleri, sennep

Ungt kjøttfe fra Østlandet
Braisert oksehale, jordskokk og skogsopp
Inneholder: Melk, selleri, sulfitt, sennep

Bringebær fra Bjerkerud Gård
Yoghurtmousse, sjokoladeganache og hvit sjokoladeis
Inneholder: Melk, hvete, egg

Noko attåt
Søte fristelser fra vårt konditori
Kan inneholde nøtter, melk, hvete, egg, sulfitt

7 retter 725,-
8 retter (med norske oster) 825,-
Vinmeny 5 gl. 695,-
Vinmeny 6 gl. 795,-


Småretter . . .

Vaaghals Nevemat 170,-
Vaaghalsskinke, surdeigsvaffel med røkt eple og myse, hjemmelaget kyllingleverpaté fra Holte Gård
Inneholder: Melk, hvete, egg, sulfitt, rug, sennep

Potetpannekake 165,-
Bakt ishavsrøye fra Vesterålen Krabbe fra Hitra og hjertesalat
Inneholder: Melk, egg, hvete, sennep, fisk, skalldyr, sulfitt

Norsk sellerirot 165,-
Stekt selleri, purreløksaus og salt sitron
Inneholder: Melk, egg, selleri, sulfitt, hasselnøtt

Breiflabbhale 190,-
Spisskål fra Toten, erter og kyllingsjy med sennep
Inneholder: Melk, fisk, sulfitt, selleri, sennep

Ungt kjøttfe fra Østlandet 205,-
Braisert oksehale, jordskokk og skogsopp
Inneholder: Melk, selleri, sulfitt, sennep

Pannestekt kalvebrissel 185,-
Eplesaus, potet og valnøtter
Inneholder: Melk, sulfitt, valnøtt

Tørrhengt entrecôte fra Førde 490,-
Pastinakk, grønnkål og rødvinsjy med beinmarg (270g, tilberedningstid ca. 20 min.)
Inneholder: Selleri, melk, sulfitt

Dessert og ost

. . . DESSERTGILDE, 175,- pr person
Vi kombinerer alle våre desserter og serverer det som et stort dessertgilde selvfølgelig servert for å deles. Fra to til 10 personer. Allergener? Vær vennlig og spør din servitør.

DESSERTER:

Bringebær fra Bjerkerud Gård 140,-
Yoghurtmousse, sjokoladeganache og hvit sjokoladeis
Inneholder: Melk, egg, hvete

Blåbær 140,-
Ostekake med kefir, sitronkrem og sitronsorbet
Inneholder: Melk, hvete, egg

Norske plommer 140,-
Plommeterte, vaniljecremaux og vaniljeis
Inneholder: Melk, hvete, egg

Karamell 140-
Vannbakkels med karamell, Mandelganache og Fjording-likør fra Sandane
Inneholder: Melk, hvete, egg, mandel, sulfitt

Noko attåt 105,-
Søte fristelser fra vårt konditori
Inneholder: Melk, hvete, egg, nøtter, sulfitt

Norske oster 165,-
Nøttebrød og hjemmelaget knekkebrød
Inneholder: Melk, hvete, rug, nøtter

ALLERGENER
EUs nye matdirektiv krever at vi opplyser gjester om relevante allergener. Merk at vi kun opplyser om allergener som er beskrevet av matdirektivet.

Vi produserer all mat i samme rom, spor av skalldyr og nøtter kan forekomme i alle retter.